藏在身邊的「天然護肝王」,小雪後,買20斤曬乾保存,燉肉吃真香

2024-11-23     影墨     4769

4. 調味燉煮:加入老抽、生抽、薑片、大蔥段和八角,再倒入適量熱水沒過豬蹄,大火燒開後轉小火燉煮40分鐘。

5.加入雪裡蕻乾菜:將雪裡蕻乾菜放入鍋中,攪拌均勻,繼續燉煮20分鐘,至豬蹄軟爛入味,最後調入鹽即可。

點評: 雪裡蕻乾菜吸收了豬蹄的膠質,咸香與鮮美完美結合,湯汁濃郁,豬蹄入口即化,是一道暖胃又滋補的美食。

藏在身邊的「天然護肝王」,小雪後,買20斤曬乾保存,燉肉吃真香

食譜三:雪裡蕻乾菜燉紅燒肉

材料準備:雪裡蕻乾菜50克,五花肉500克,薑片3片,料酒1湯匙,老抽1湯匙,生抽2湯匙,冰糖10克,鹽適量,八角2個,小蔥2根(打結),食用油適量。

製作步驟:

1. 泡發乾菜:將雪裡蕻乾菜用清水浸泡1小時,清洗後切碎備用。

2. 處理五花肉:五花肉切成麻將塊大小,冷水下鍋焯水,去除血沫後撈出瀝干。

3. 炒糖色:鍋中加少量油,放入冰糖小火加熱,待冰糖呈金黃色時,加入五花肉塊翻炒,使其均勻上色,放入薑片、蔥結、八角,淋入料酒、老抽、生抽,翻炒均勻。

4. 燉煮肉塊:加入熱水沒過五花肉,燒開後轉小火燉煮40分鐘。放入雪裡蕻乾菜,繼續小火燉煮20分鐘,最後加鹽調味收汁即可。

點評: 紅燒肉的肥美與雪裡蕻乾菜的咸香碰撞,去膩增鮮,香氣撲鼻,肉質軟嫩,尤其適合搭配米飯食用,令人食慾大增。

藏在身邊的「天然護肝王」,小雪後,買20斤曬乾保存,燉肉吃真香

雪裡蕻乾菜是一種普通卻充滿驚喜的冬季食材,不僅經濟實惠,還能為冬日餐桌增添暖意。無論是自製乾菜的過程,還是與豬蹄、紅燒肉的搭配,都體現了它的多樣性與美味。這個冬天,不妨多買些雪裡蕻曬乾囤起來,用它為家人燉上一鍋香噴噴的佳肴吧!

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