入冬不懂吃它太虧，竟還是絕佳天然高鈣菜！燙一燙拌一拌，菜嫩味更香、鮮脆十足，妥妥下飯好菜

第四步：鍋里來一些食用油，小火燒熱後把豬肉末下鍋炒一炒，炒至其吐出油脂的時候加入蔥蒜末和蝦醬再炒出香味，接著再淋入一些生抽和少許的老抽炒勻上色。

第五步：往鍋內加入一碗開水大火煮一煮，因為蝦醬是比較鹹的的，所以就不用再加鹽了。如果沒有加入蝦醬的，此時可以調入一些食鹽和松茸鮮調味。再取出涼水稀釋的澱粉水淋入鍋中，保持大火攪拌至濃稠，再撒入青紅椒碎拌勻激發出香味就可以關火等待出鍋了。

第六步：取出燙熟的芥蘭胡蘿蔔絲，把炒好的蝦醬肉末澆在上面就可以上桌了。天氣有些涼，怕涼的可以把菜肴放入砂鍋中加熱，吃的時候拌一拌口味豐富又獨特，尤其是芥蘭絲還保持著清脆的口感，裹著肉醬的味道太開胃下飯，感興趣的不妨試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 這個芥蘭不是葉用芥蘭，主要吃的就是肥大的菜莖，吃的時候外皮一定要去掉，否則嚴重影響口感。芥蘭切絲焯水後可以用涼開水冷卻一下，這樣可以讓其口感更佳脆爽。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！芥蘭不只是可以吃葉子，還有專門吃菜莖的雞腿芥蘭可吃，口感更脆營養更好，遇到就不要錯過。如果你喜歡今天這道蝦醬肉末蓋芥蘭絲的吃法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！