私房爆單🔥岩燒乳酪麵包！安利你們都去做❗

2024-12-01 14:10 辰闊 10769

收口朝下放入紙托裡面，依次放入烤盤裡面，（沒有紙托直接放烤盤裡面。）送入發酵箱35度，濕度80的環境醒發。

發酵醒發麵團期間來製作醬的部分，把岩燒乳酪醬的食材全部放入小奶鍋。

小火加熱，全部融化攪拌均勻，關火。

裝入裱花袋冷卻備用，用之前放冷藏。

把發好的麵糰端出來。

表面篩上高粉

用鋒利的刀片45∠角度在麵糰中間快准狠一刀。

全部割好後的狀態，深度在0.3到0.5毫米㎜

擠上乳酪醬，每個平均擠10克左右，（後面看哪個少就再擠點，一份醬要全部用完）

[六R]放入提前預熱好的烤箱，上下火175度烤18分鐘左右，後面看著點，別烤糊了，顏色滿意蓋錫紙。（時間溫度僅供參考

用大層爐烤箱烤的話，上火200度下火180度，烤13分鐘左右。

出爐後端起烤盤震一下，把熱氣震出來，放到涼網上，涼到手溫的時候裝進保鮮袋密封起來保存。

烤出來的麵包金黃誘人，滿屋飄香。

柔軟的麵包體加上奶香濃郁的岩燒乳酪醬好吃到停不下來。

這樣打包，麵包不變形，方便售賣。

小貼士烤箱溫度僅供參考不可照搬

文章來源：下廚房

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