比梨子潤肺、比蓮藕潤腸，冬天使勁吃，隨手一炒，脆嫩爽口又美味

食譜三：紅燒牛肉燉荸薺

食材準備：荸薺：10顆，牛腩：300克，薑片：5片，八角：2顆，桂皮：1小段，老抽：1湯匙，生抽：2湯匙，冰糖：1塊，鹽：適量，料酒：2湯匙，清水：適量

詳細做法：

1. 牛腩切塊後冷水下鍋，加薑片和料酒焯水，煮沸後撇去浮沫撈出瀝干水分備用。

2. 熱鍋加少許油，放入冰糖，小火炒至糖融化並呈現紅棕色時，立即倒入牛肉塊翻炒均勻上色。

3. 加入老抽、生抽、八角、桂皮和薑片翻炒片刻後，加入清水沒過牛肉，大火燒開後轉小火燉煮約1小時。

4. 待牛肉燉至酥爛時，將去皮的荸薺塊加入鍋中，再燉煮15分鐘，最後根據口味調整鹽分即可出鍋。

這道菜將牛肉的濃郁與荸薺的清甜完美結合，既有紅燒的香氣，又不顯油膩。荸薺在燉煮過程中吸收了牛肉的湯汁，口感軟中帶脆，每一口都充滿了冬日的溫暖。

冬季乾燥寒冷，而荸薺因其爽脆的口感與豐富的營養價值，成為我們餐桌上的健康之選。無論是甜羹、清炒還是燉菜，它都能輕鬆駕馭，讓人百吃不厭。入冬後，讓我們多吃些荸薺，滋潤身心，度過一個健康美味的冬天吧！

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