椒鹽發麵餅 Sesame Pancake

撒上適量鹽和麵粉。

再次將麵糰對摺。

將一頭壓扁，從另一頭捲起。

用壓扁的一頭包住整個麵糰。

然後將麵糰擀成直徑25cm左右的圓形。

預熱電餅鐺（高火），倒油。

放入餅胚。

在餅胚表面刷水。

撒上適量白芝麻並輕按。

大火兩面共煎5分鐘或直至煎熟。

煎熟的椒鹽發麵餅外脆里軟。

小貼士 1.  酵母和糖、鹽不要直接接觸，以免酵母失效。

2.  夏天可以用涼水，冬天最好用溫水，可以幫助酵母發酵。

3.  麵糰一定要充分發酵至兩倍大。

4.  一定要大火短時間煎制發麵餅，這樣煎好的餅才會外酥內軟。

5.  沒有電餅鐺，可以使用厚底的平底鍋，這樣受熱更加均勻。

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