神仙配方肉包子 15個左右

用料   麵粉 500克 豬油 25克 溫水 225克 發酵粉 5克 白糖 25克 牛奶 50克 肉餡製作 豬前腿肉 425克 鹽 3克 蔥末 12克 薑末 7克 生抽 10克 老抽 10克 蚝油 5克 白糖 5克 生麵粉 3克 白鬍椒粉 1.5克 熱油 38克 味精（雞精） 半勺 白開水 25克

神仙配方肉包子 15個左右的做法  

1. 將液體先調好:溫水酵母粉糖牛奶，攪拌均勻

   

2. 將液體加入麵粉，然後加入豬油，我這裡直接加到麵包機和面和發酵了（和面用了30分鐘，發酵50分鐘。

   夏天可以直接室內溫度發酵，兩倍大即可）

   

3. 麵糰發酵期間做肉餡，我買的前腿肉，帶一些肥肉那種，然後打成泥，加入配料，蔥姜最後放，然後油熱了之後澆在蔥姜上面。

   

4. 肉餡多翻拌打圈，翻拌過程中加入白開水

   

5. 麵糰發酵成蜂窩狀，成兩倍大就可以拿出來揉面排氣了，然後分成多份小麵糰，大小隨意，我大大小小都有，儘量多包肉吧，肉不夠還可以做饅頭～我包包子不行

   

6. 包好包子放蒸鍋醒10-20分鐘，包子變兩倍大就好了（夏天室溫醒發，冬天蒸鍋里用熱水醒發），醒好後蒸，我蒸鍋定時了20分鐘蒸，蒸好後悶一會就可以吃啦！

   

7. 出鍋

   

小貼士 以前做的包子，都有一股發酵粉的味道，這次的配方加了牛奶和豬油，果然不一樣了，而且麵糰勁道，包肉餡的時候特別好包，隨便扯，哈哈！