它才是「菜中人參」，冬季包餃子好吃，鮮美多汁營養高，別不懂吃

食譜二：薺菜素餡蒸餃

所需材料：薺菜：300克，龍口粉絲：50克，蝦皮：50克，雞蛋：3個，餃子皮：適量，調料：鹽適量、生抽1勺、香油、食用油適量。

詳細做法：

1. 將薺菜清洗乾淨，焯水後切碎，備用；龍口粉絲用溫水浸泡10分鐘至軟化，撈出控水後切碎；蝦皮用清水稍微沖洗，去除表面雜質，控干備用。

2. 雞蛋打散，加入少許鹽，攪勻。熱鍋中倒入適量油，放入蛋液炒至凝固，用鍋鏟切成小塊，盛出備用。

3. 將切好的薺菜、粉絲、蝦皮和炒好的雞蛋放在一起，加入鹽、生抽、香油、食用油調味，攪拌均勻。和第一款餃子相同的方法，將餡料包入餃子皮中，捏緊封口。鍋中加水燒開，將餃子放入蒸屜上，蓋上蓋子，蒸10-12分鐘即可。

薺菜素餡餃子口感清爽，薺菜的清香與蝦皮的鮮味相得益彰，雞蛋和粉絲的加入使餡料更加豐富且柔和。蒸製的做法保留了更多的營養成分，餃子皮薄餡多，每一口都鮮香四溢，尤其適合喜歡清淡口味的人群。

薺菜不僅僅是冬季的營養寶藏，更是一種充滿田野氣息的美味食材。無論是搭配豬肉的濃郁鮮香，還是與粉絲、蝦皮的輕盈組合，它都能讓冬季的餃子變得格外出色。寒冬臘月，不妨動手包上一盤薺菜餃子，用一口鮮美、多汁、營養豐富的味道，溫暖身心，迎接每一個寒冷的日子！

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】