天冷買羊肉，要分清「前腿肉和後腿肉」，差別很大，弄懂再花錢

3、肉餡中加入花椒水攪拌，一次不要加太多，攪拌到黏性十足的狀態。

4、接著加入一勺熟涼油攪拌，再放入胡蘿蔔碎、香菜碎、蔥末、熟涼油，繼續朝著一個方向攪拌，至非常順滑的狀態，這樣餡料就調好了。

5、最後把餃子包好，開水入鍋煮熟，趁熱吃吧，鮮香無比，非常好吃。

【清燉羊肉】

準備羊腿、生薑、蔥、白芷、花椒、食用油、開水。

1、羊腿剁成小塊，放進盆內，加涼水浸泡一個小時，中途換幾次水，將血水泡出來。

2、泡過後清洗兩遍，再冷水入鍋，煮出浮沫，用勺子撇乾淨。

3、焯水後撈出羊肉，瀝干水分。另起鍋加少許油，燒熱後放入羊肉，小火煎到微微焦黃。

4、煎好後倒入開水，開大火煮，煮開後放入少許花椒、白芷、薑片、蔥段，保持大火煮十分鐘。

5、十分鐘後准小火，燉到羊肉變軟，再將蔥去掉，就可以關火了。

6、盛出時加少許鹽、白鬍椒粉調味，再撒點蔥花、香菜碎，就可以食用了。

關於買羊腿，你學會了嗎？天氣越來越冷，趕緊把羊肉安排上吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！