小羽私廚之蓑衣黃瓜

用料   黃瓜 2個 蒜末 15g 干辣椒絲 15g 鹽 5g 醋 30g 生抽 30g 糖 5g 香油 5g

小羽私廚之蓑衣黃瓜的做法  

1. 黃瓜要選那種很直很直的，去掉頭尾。

   

2.  然後拿兩個筷子，墊在黃瓜下面，試試保證筷子和黃瓜都不會晃動。

   

3. 先把菜刀這樣垂直的下刀切黃瓜，刀跟黃瓜呈90度角，刀切到筷子那就可以停了，然後接著切下一刀。切的時候不用著急，一刀是一刀，保證每片儘量薄一點。

   

4. 等這一面全部切完了，把黃瓜整個翻個面，把剛才被筷子擋住，沒有切到的那面朝上。切過的那面朝下，筷子仍然跟之前一樣墊在黃瓜底下。

   

5. 這次切的時候下刀的方向跟黃瓜呈135度角，也是垂直的切下去，一刀一刀切，別著急，儘量保證每片都一樣的薄厚。

   

6. 全部切完，你就可以小心的把黃瓜提起來看看了，很漂亮的蓑衣黃瓜就切好了。

   

7. 切好的黃瓜撒1小勺鹽，抹勻後腌上15分鐘，讓他脫一下水，待會兒拌的時候更好吃。

   

8. 趁著腌黃瓜的功夫我們來做個調味汁，2大勺的生抽、1小勺的糖、2大勺的醋、1小勺的香油。攪拌均勻。

   

9. 把腌好的黃瓜控一下水，擺在碟子裡。

   

10. 澆上調好的料汁，再放上蒜末和干辣椒絲。

    未完待續,請點擊「下一頁」繼續閱讀