糯米腸

用料   二肥八瘦前腿肉 1000克 鹽 15克 白糖 20克 生抽 30克 胡椒粉 10克 蔥姜水 80克 泡好的糯米 400克 焯水的玉米粒 150克 豬油 30克

糯米腸的做法  

1. 豬肉剁成肉沫

   

2. 肉沫加入鹽、白糖、生抽、胡椒粉、蔥姜水，順著一個方向攪打上勁

   

3. 加入糯米、玉米粒和豬油翻拌均勻

   

4. 腸衣用高度白酒清捏幾下，再用清水清洗幾遍

   

5. 餡料先填進灌腸器，擠出一點點後，套腸衣

   

6. 香腸灌7分滿

   

7. 打結的時候不要太用力

   

8. 打孔排氣，每一段2-3孔

   

9. 冷水上鍋蒸，中小火50分鐘，放涼後可冷凍保存