冬天使勁吃，葉酸是蘋果的42倍！才1元1斤，健脾養胃，對眼睛好！

詳細步驟：

1. 將南瓜去皮切絲，加入少許鹽抓勻，腌制10分鐘後擠干水分；黑木耳泡發後切碎，胡蘿蔔切細絲備用。

2. 鍋中熱油，倒入蛋液，炒成雞蛋碎，取一個盆，加入蔥薑末、胡蘿蔔絲、黑木耳碎、南瓜絲，將蝦皮和雞蛋碎一起放入盆中。

3. 加入鹽、生抽、蚝油、食用油和香油，攪拌均勻後，將餡料包入餃子皮中，捏成自己喜歡的形狀，煮熟即可。

這款南瓜絲餡餃子餡料豐富，口感層次多樣，清甜的南瓜絲與咸鮮的蝦皮和香濃的雞蛋完美結合。冬日裡吃上一盤熱氣騰騰的餃子，不僅暖身暖胃，還補充了多種營養。

冬季氣候寒冷，人們容易感到疲倦和身體不適，而南瓜作為一種富含營養的蔬菜，不僅能夠滿足身體對熱量和維生素的需求，還能為味蕾帶來一場豐富的盛宴。無論是酥脆的椒鹽南瓜條，還是酸辣爽口的腌南瓜絲，亦或是營養均衡的南瓜餡餃子，南瓜都能展現它的獨特魅力。趁著冬日，動手嘗試這些食譜，為家人和自己增添一份健康和溫暖吧！

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