灌香腸時，切記不要放「3樣料」！教你正確做法，香腸味正宗好吃

配方不固定，做法卻大同小異，接下來一起看看具體做法：

【灌香腸】

1、準備好新鮮豬肉，最好是七分瘦三分肥，不過你若喜歡肥一點，那就肥肉多些。用前腿肉、後腿肉、梅花肉、五花肉都可以。調味料一一稱重。

2、豬肉放在流動水下沖洗，將表面的髒東西去掉。處理好後掛起來，將豬肉晾乾。

3、確保豬肉上沒有水分了，把豬肉切碎，切成肉碎、肉絲都可以。

4、切好後裝進乾燥的盆中，加入各種調味料和高度白酒，再戴上一次性手套抓拌均勻，處理好後腌制兩個小時。

5、腌制好了，將肉灌進腸衣。可以用家用灌腸機，也可以用提前清洗晾乾的飲料瓶，把瓶子剪掉一部分，瓶口處套上腸衣，再將肉塞進去，灌一段要用手往下把肉捏下去點，防止將腸衣撐破。

6、灌到合適的長度了，將兩頭打結，再剪斷，紮上一些小孔，避免香腸上有氣泡。

7、灌好的香腸放在通風的地方陰乾，不要暴曬。等香腸表面變硬又帶彈性的狀態，就可以取下來了，裝進保鮮袋，放在冰箱保存。

灌香腸不是太複雜，但要牢記不放料酒、蔥、姜這三樣，趕緊找時間製作吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！