雞鴨魚肉快靠邊，冬天就應該多吃它！熱氣騰騰地上桌，湯濃肉脆、鮮香又暖人，天冷正 適合來一鍋

到了冬天別只吃雞鴨魚肉，還有一塊肉更值得吃！這塊肉很特別，它居然還是一味藥材，自古就備受人們的推崇，尤其是冬天吃一吃恰到好處，這塊肉就是豬肚。

古人認為豬肚有補虛損、健脾胃的作用，冬天寒冷正是大補暖身之時，正適合吃一吃。除此之外，豬肚還是高蛋白高鈣食材，還含有鎂、鐵、鉀、鈉、維生素A、維生素E等營養物質，口感脆嫩鮮香，冬天遇到就別錯過。

豬肚吃法很多，冬天則最適合用來煲湯，如有濃濃胡椒香味的豬肚雞就是一個代表。今天我來分享一個不一樣的吃法，用豬肚+蓮子+青椒的組合來一個「湯菜」，熱氣騰騰地上桌，湯濃肉脆、鮮香又暖人，詳細做法且看如下步驟分解：

——青椒蓮子燒豬肚—— 食材準備：豬肚條一斤，青椒3個，去芯干蓮子半碗，白鬍椒粉少許，松茸鮮，蔥姜適量，食用油，料酒

第一步：我用的豬肚是網上採購的切好的半熟豬肚條，買來後洗一洗焯水後就可以直接用。如你用的是鮮豬肚則要好好處理一番，先用白醋和麵粉抓洗掉豬肚的粘液，再用流水仔細地沖洗，而後再下鍋用加料酒和蔥姜焯水後撈出，再切成肚條備用。

第二步：再準備乾的去芯蓮子半碗，用涼水浸泡幾個小時，讓其充分地泡發後撈出瀝干水分備用。需要的輔料也很簡單，幾個青椒剖開後去掉籽再切條備用，再來一些蔥薑絲備用。

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