豆角烀餅

用料   高筋麵粉 300克 豬排骨 1根 豆角（四季豆） 1斤 土豆 1個 油，蔥姜蒜，鹽，生抽、 適量 白糖 只需要放味精那麼多 溫水 145克 海天黃豆醬 1勺

豆角烀餅的做法  

1. 溫水和面，揉成柔軟光滑的麵糰，均等地分成三個劑子，分別擀成大碗口一樣大的圓面片，如圖。

   

2. 在其中兩張面片上刷一層厚厚的植物油，將三張餅摞在一起，油層在中間。

   

3. 再將摞在一起的面片擀大，大小剛好蒙住下面鍋中的菜。

   

4. 鍋中放油，蔥姜蒜熗鍋，放排骨進去翻炒片刻，依次放入土豆、豆角、黃豆醬，翻炒幾下，加水，水位剛好與菜齊平，加生抽和鹽調好味，拌均勻。

   

5. 把剛才擀好的麵餅蒙在菜的上面，蓋上鍋，大火燜燉。

   

6. 中途開蓋把餅翻個面，讓朝上的一面也沾上菜湯，繼續燜燉，直到菜湯蒸發，剩下少許，將近收干。此時菜爛餅熟。起鍋。

   

7. 把大餅切幾刀，用筷子一層層拆開，裝盤。菜盛起，多餘的菜湯淋在餅上，拌好，此時的餅油花四溢，香氣撲鼻。

   

8. 排骨燉豆角和大餅一起吃，超棒。