傳統福州小禮餅（簡單速成）

2024-12-23 14:30 辰闊 7729

拿一個麵糰擀成圓形中間厚邊緣薄

光滑面朝外包上餡料收口一定要捏緊

收口一定要捏緊避免烤的時候爆開露餡

包緊後收口朝下壓扁團成圓形厚度約2厘米直徑8裡面大小的麵餅

也可以藉助圓形麵糰切模這樣壓出來就更圓

依次做好所有麵糰

準備圖片里的材料

在麵糰光滑的那面刷一點點的水然後粘上白芝麻再用手壓下這樣白芝麻就不容易掉了

依次做好所有麵糰

翻面刷上蛋液

用筷子插幾個排氣孔避免烤的時候膨脹

最好用不粘烤盤烤盤裡倒入食用油需要量最好是整個烤盤底部薄薄的一層把之前做好的麵糰全部放入芝麻面朝上

預熱烤箱380華氏度5分鐘

放入麵糰380華氏度烤20分鐘拿出來翻面再烤20分鐘看看禮餅上色情況每個人烤箱溫度都不一樣所以大家自己調整我家烤完40分鐘顏色還有點白所以我烤箱調到broil按high時間是5分鐘顏色就剛剛好

這樣的特別酥脆皮薄如紙肥而不膩咬一口掉渣٩(ัᴗั⁎)吃吃吃!!

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文章來源：下廚房

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