李時珍說它「利五臟，清內熱」，比白菜、蘿蔔更營養，冬季要多吃

三、苜蓿菜炒蝦仁

所需材料：鮮蝦仁：200克，苜蓿菜：300克，大蒜：2瓣，生薑：適量，鹽、料酒、食用油：適量

詳細步驟：

1. 處理食材： 蝦仁洗凈，用料酒和少許鹽腌制10分鐘，去腥提鮮。 苜蓿菜洗凈切段，大蒜切片，姜切絲。

2. 炒蝦仁：鍋中放油燒熱，加入薑絲和蒜片爆香，放入蝦仁快速翻炒至變色，盛出備用。

3. 合炒：同一鍋中再加少許油，放入苜蓿菜翻炒1-2分鐘，加入鹽調味，將炒好的蝦仁倒入鍋中，與苜蓿菜翻炒均勻，即可出鍋。

苜蓿菜的清爽與蝦仁的鮮甜形成完美搭配，整道菜色澤鮮艷，口感豐富，既有海鮮的鮮美，又有蔬菜的清香，營養均衡，是冬季餐桌上一道不可錯過的佳肴。

無論是清蒸、做餡料，還是搭配蝦仁快炒，苜蓿菜都能充分發揮其獨特的清香與營養價值。在這個寒冷的季節，不妨多嘗試這些家常菜肴，讓苜蓿菜成為您的冬日美食伴侶，為健康加分！

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