買牛肉，牢記「4不買」，什麼樣的牛肉好吃？趕緊看看，別買錯了

第二：牛裡脊

牛裡脊基本全是瘦肉，非常細嫩，不管是爆炒還是煎炸，都鮮嫩可口。

第三：牛腩

牛腩肥瘦相間，很適合燉煮、紅燒，燉到軟爛後，口感十足，非常鮮美。

第四：牛腱子

牛腱子是牛大腿上的肉，含有筋膜，做熟後非常有嚼頭。最適合做醬牛肉、滷牛肉，切片擺盤蘸汁吃或者加料涼拌，都特別好吃。

接下來分享一下醬牛肉的做法，喜歡的話照著做。

【醬牛肉】

準備牛腱子、生薑、干辣椒、花椒、料酒、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、冰糖、黃豆醬、甜麵醬、鹽。

1、牛腱子放在盆內，加水浸泡三四個小時，中途換幾次水，去除大量血水。

2、泡過後沖洗一下，再放進鍋內，加一大勺料酒，大火煮出血沫，並用勺子撇掉。處理好後撈出，用清水洗凈。

3、將所有香料和調味料放進鍋內，再加入牛腱子和適量清水，煮開後加鹽。用高壓鍋最好，差不多半個小時，比較省時。

4、煮好後關火，牛肉繼續浸泡一個晚上入味。

5、泡入味後取出，切成薄片，再調份料汁擺滿，就可以上桌了。

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