天冷就是喜歡做這個菜，上桌就被搶光！經常燉一鍋，吃著暖和又解饞、超下飯，一鍋下肚不怕冷

第五步：起鍋燒一些豬油，把鹹肉片和蔥薑末下鍋炒出香味，接著把籽烏下鍋炒一炒。

第六步：往鍋內加入高湯，沒有高湯就直接用開水，大火煮開後加入切塊的雞蛋糕，加入一些食鹽和鮮雞汁調味，保持大火煮個3分鐘左右。

第七步：最後取出韭菜段直接倒入鍋中，稍微翻拌一下讓韭菜沒入湯水中，保持大火煮個一分鐘就可以關火出鍋了。熱乎乎的一鍋有湯有菜，雞蛋鮮嫩，有了韭菜，籽烏的搭配更是滋味十足，妥妥的一道溫暖又開胃的好菜，值得大家試一試。

——阿胡的小貼士—— 雞蛋糕其實就是一個比較厚的雞蛋餅，建議用鍋底較小一些的不粘鍋來製作，這樣雞蛋液更容易匯聚在一塊，厚度更容易掌握。過程中可以少加入一些開水燜一燜，這樣更有利於內部的凝固成熟。

菜譜中用到了「小籽烏」這個海鮮食材，找不到的可以用干蝦仁或者蝦皮來代替，滋味都不差的。最後要記住，韭菜很容易就熟了，所以出鍋前加入燙一燙就可以了。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天氣寒冷之時就喜歡做這個菜來吃，吃著暖和又解饞、超級下飯，上桌就被搶光的好菜。如果你喜歡今天這道韭菜籽烏燒雞蛋糕的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！