低卡甜品‼️巨清新的🍋酸奶檸檬巴巴露亞

用料   牛奶 250克 自製無糖酸奶 200克 常溫蛋黃 3個 檸檬皮 2顆 吉利丁片 10克 細砂糖 25克

低卡甜品巨清新的酸奶檸檬巴巴露亞的做法  

1. 檸檬表皮用鹽搓洗乾淨，削下表皮，注意不要帶白色部分，會發苦。

   吉利丁片用冷水泡軟

   

2. 蛋黃+細砂糖攪打均勻

   

3. 蓬鬆微微發白即可

   

4. 檸檬皮和牛奶一起倒入鍋中，開火煮沸立即關火，燜5分鐘

   

5. 過篩出牛奶

   

6. 過篩後的牛奶少量多次倒入蛋黃液中

   

7. 邊倒邊攪拌均勻

   

8. 將混合好的蛋黃牛奶液再次倒入鍋中，可以和之前的檸檬皮再次一起煮，也可以去掉。。小火煮至稍微濃稠立馬關火（注意觀察到稍微濃稠就要立馬關火，不然雞蛋會被煮過凝結成蛋渣）

   

9. 再次過篩一遍，可以使口感更加細膩

   

10. 提前泡軟的吉利丁片加入到上述過篩後的蛋黃牛奶糊中

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