臘八節將至，腌臘八蒜，牢記4個技巧，大蒜快速變綠，爽脆好吃

第三：腌臘八蒜時，可以用米醋或者陳醋，味道都不錯，但更建議用米醋，因為它顏色比較淺，不會影響大蒜的顏色，腌出的臘八蒜更好看。還有買醋時，不要選勾兌醋，要好好看看配料表，配料越簡單的越好。

第四：想要臘八蒜變綠速度快，不要一直放在低溫處。建議白天放在溫暖處，晚上放在冰箱裡，這樣溫差大，大蒜更容易變綠，腌製得快。

另外，製作臘八蒜，紫皮蒜和白皮蒜都可以，但想要臘八蒜口感更好，建議選用紫皮蒜，因為它質地堅實個頭小，更加爽脆，還含有更多的花青素，腌制時更易變綠，所以用紫皮蒜更好。

看了以上做法和技巧，你學會了嗎？喜歡吃的話就找時間做吧，也可以等到臘八節再做。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！