天冷不想炒菜，就喜歡這樣蒸一鍋！皮薄餡足、一口滿滿都是菜，熱乎乎好吃到停不下來

第五步：取400克左右的普通麵粉，用開水燙一半的麵粉攪拌均勻，再用涼水攪拌另一半的麵粉，而後融合後揉搓均勻成一個光滑的麵糰，蓋好鬆弛十幾分鐘。再把麵糰分成小劑子擀開成一個薄薄的麵皮，取出第五步中調好的韭菜餡鋪在麵皮上，從一頭捲起來後封口，再從兩頭往中間擠一擠就成一個菜卷的生胚了。

第六步：把生胚上蒸鍋，大火開始蒸製，鍋內上汽後計時差不多七八分鐘就可以出鍋了。注意切莫蒸的太久了哦。稍微涼一涼就可以開吃了，外皮纖薄軟嫩，內容豐富韭香味濃郁，忍不住一次就吃了3條，做主食吃太完美了，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 和麵糰的時候一定要用「半燙麵」，如此蒸好的菜卷即使是涼了外皮也不會變硬，而且口感更軟嫩。

韭菜餡的一定不可以蒸的太久了，否則韭菜容易變色變爛，影響味道和口感。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！冬天天冷，不妨蒸幾鍋這個菜卷吃一吃，熱乎乎的軟嫩又開胃，做主食吃賽過大餅和饅頭。如果你喜歡今天這道韭菜雞蛋豆腐卷的吃法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！