冬天最喜歡這一鍋出，比大魚大肉搶手！便宜實惠、有湯有菜又鮮潤，一鍋下肚暖和一整天

為何一到了冬天，這一鍋出的燉菜就格外受歡迎！這主要就是因為一鍋出的燉菜比炒菜更容易保溫，即使是涼了只要稍微熱一些就可以吃。同時你要知道，燉菜在鍋里的溫度始終是比炒菜要低的，保留的食材營養更多一些。

冬天的燉菜種類也太多了，最簡單的白菜燉豆腐，豬肉燉粉條，前幾天我還分享了韭菜荷包蛋燒油豆腐、青椒拆骨肉燉粉皮、蘿蔔絲燉帶魚等等吃法。今天再來一道食材簡單、便宜實惠又不失鮮美味道的一鍋出燉菜，主要食材由黃豆芽+雞蛋+鵪鶉蛋+木耳+籽烏組合而成，炒一炒再燉一燉，上桌比大魚大肉還搶手。

話不多說，下面就來分享這道豆芽三鮮鍋的做法，便宜實惠、有湯有菜又鮮潤，一鍋下肚暖和一整天，詳細做法且看如下步驟分解：

——豆芽三鮮鍋—— 食材準備：黃豆芽一把，雞蛋3個，鵪鶉蛋十個，干籽烏四五個（或者干蝦仁適量），木耳適量，蔥花，松茸鮮，胡椒粉，食鹽，食用油

第一步：準備黃豆芽一把，用清水淘洗幾遍，把豆皮打撈乾凈，撈出豆芽後放一邊瀝干水分備用。

第二步：準備的輔料有干木耳少許，用涼水泡發後待用。再來一些煮熟的鵪鶉蛋去殼備用。幾個小籽烏用溫水泡發，再洗乾淨表面，處理乾淨內臟等雜質，最後別忘了把小籽烏下入開水鍋中，加入一些料酒焯水去腥一次。沒有小籽烏的這裡建議用干蝦仁代替。

第三步：準備3個雞蛋打散後倒入油鍋中煎一煎，把其煎成一個厚厚的雞蛋餅，盛出後用刀切塊備用。

第四步：起鍋燒油，油熱後保持小火下入一些蔥花炒出香味，接著把焯水後的小籽烏下鍋炒一炒，炒出兩者的鮮香味道。

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