清洗豬大腸，用「鹼、麵粉、醋」都不對！教你1招，臭味全跑光！

製作步驟：

1. 焯水：將清洗好的豬大腸放入冷水中，加入幾片生薑和少量料酒，大火燒開後撇去浮沫，撈出大腸用溫水沖洗乾淨。
2. 滷製：鍋中加入適量清水，放入所有香料（八角、香葉、桂皮、花椒）、大蔥段、薑片、生抽、老抽、白糖和鹽，大火燒開後轉小火煮10分鐘，讓香料的味道充分融入湯中。
3. 滷煮：將焯好水的大腸放入鍋中，確保湯汁能夠完全浸沒大腸。大火燒開後轉小火慢燉約1小時，期間可適當翻動大腸，使其均勻上色入味。
4. 收汁裝盤：待大腸熟軟入味，湯汁濃稠時，關火。將大腸撈出，放涼後切成適口大小的段，裝盤即可。

通過上述方法清洗和滷製的豬大腸，不僅色澤誘人，口感更是軟糯中帶著香料的醇厚，臭味全無，只剩下滿滿的香氣。無論是作為下酒小菜，還是家庭聚餐中的一道主菜，都能讓人回味無窮。

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