超嫩滑的葡式蛋撻(全蛋版)新手友好『秒殺KFC』

烤的時候蛋撻會漲很高，鼓鼓的。

烤蛋撻的時候人不要走開，觀察待蛋撻表面焦糖斑明顯時再出爐（烘烤時間只是參考，烤箱的實際溫度會有偏差，一定要等蛋撻出現焦斑再出爐)

超嫩滑，直接做布丁也很好吃

這個是迷你蛋撻，同款蛋撻液，烤至上色滿意焦斑明顯了再出爐。

放大音量感受下真的酥脆到沒朋友

下午茶

小貼士 倒完蛋撻液後的蛋撻馬上送入烤箱烘焙，時間太久蛋撻液會把蛋撻皮浸泡軟。

每個烤箱的溫度不同，烘烤時間只是參考，烤的時候不要走開，觀察待蛋撻表面出現焦糖點時即可出爐。

如果沒有淡奶油可以用等量牛奶替代，缺點口感沒有那麼奶香濃郁順滑，優點是更低卡。

蛋撻內部蜂窩狀洞是過度攪拌混入了氣泡導致的，攪拌的時注意。

關於蛋撻出焦斑: 如果配方糖量沒減的話，肯定能烤出焦斑，有些烤箱實際溫度偏低，多烤一會就出焦斑了，請耐心等待。

喜歡吃甜的小夥伴可以多加10g細砂糖，配方甜度適中，會比kfc蛋撻少甜點。

配方是原味葡式蛋撻，想吃各種口味蛋撻的可以在倒蛋撻液之前放入巧克力、榴槤、黃桃丁、蜜豆、藍莓、草莓醬等餡料，巧克力和藍莓蛋撻烤完還會爆漿，超誘人~每種都很好吃

該配方是用的全蛋2個，也可以把2個全蛋替換成4個蛋黃，烤出來的蛋撻更金黃誘人。

上一頁 繼續閱讀