天越冷越喜歡這樣吃，好做又好吃！一口肉滑菜也嫩、便宜又實惠

第四步：起鍋燒油，最好用菜籽油和豬油混合使用，中小火燒熱後直接把青椒碎和大蒜末倒入油鍋中炒一炒。

第五步：炒出香味後淋入少許生抽炒勻，而後加入高湯或者開水適量，再加入食鹽和松茸鮮調味。取出第二步中燙好的滑肉片，直接倒入湯汁中，保持中小火煮三分鐘左右就可以關火等待出鍋了。

第六步：取出第三步中備好的砂鍋豆腐，把煮好的青椒肉片連同湯汁直接倒入砂鍋中，此時還沒有完畢，把砂鍋再放在灶火上加熱煮一煮，煮開後就可以關火上桌享用了。熱乎乎的還在冒著熱氣，青椒味濃郁令人食慾大增，肉片又滑又嫩，豆腐軟嫩適口，就連湯汁用來拌米飯也是一絕，天冷來一鍋太舒服，感興趣的一定要試一試這個吃法。

——阿胡的小貼士—— 今天所用的是嫩豆腐，開盒後直接倒入砂鍋中即可，如若你喜歡用老豆腐，則這個老豆腐最好先用鹽水煮一煮讓其提前入入味更好。

滑肉的粉漿要足夠的厚，切莫水分太多而太稀，同時上漿的肉片中不要有多餘的水分滲出，以免上漿厚粉漿脫落，所以要先用食鹽來抓勻，讓肉片呈現一些粘性最好。

我是阿胡的小食光，一個喜歡研究把普通食材做出更多花樣美食的饕餮小食客！天冷就喜歡來這樣一鍋，肉片滑嫩，豆腐軟嫩適口，青椒味濃郁令人食慾滿滿，熱乎乎的一鍋下肚溫暖一整天。如果你喜歡今天這道青椒豆花滑肉鍋的做法，那就不妨先關注我，再點贊和「在看」此文，明天的內容依舊很精彩，感謝閱讀，明天見！