閩南五香條

2025-01-18 14:57 辰闊 7119

翻拌均勻，記得加入一包五香粉，也是翻拌均勻。五香粉是靈魂，必不可少！

菜和五香粉翻拌好後，分多次加入地瓜粉，到稍微結成塊黏黏的狀態即可。記得加入鹽和雞精，根據個人口味添加。全程不用加任何水！

豆皮根據自己所需要的大小裁剪，然後把餡放進去，捏緊，稍微用力，往裡面壓，捲起來約一圈半。（和包壽司手法很像，要捏一下餡料，口感更加緊實。）

收口朝下壓住，吃不完可以放速凍，要吃的時候不用解凍，直接小火慢慢炸20分鐘左右即可。

一定要小火，特別是放過速凍的，小火炸外焦里嫩，才不會不熟！

好了以後，可以整根吃也可以切成小塊，特別要蘸「呱呱」甜辣醬，一百分！

小貼士炸的過程全程要小火，注意適時翻動。切洋蔥注意保護好眼睛。包的時候要儘量壓緊實一點。收口朝下放。馬蹄要用切的，不要拍的，更不能絞。各類蔬菜和肉，不要弄太碎了，沒口感。扁魚，洋蔥，馬蹄，小蔥，胡蘿蔔，地瓜粉是必備的！其他可以酌情根據個人情況選擇使用。

文章來源：下廚房

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