水煮蝦，開水下鍋還是冷水下鍋？教你正確做法，蝦肉鮮美Q彈不腥

此外，注意以下幾點：

一、蝦的質量要好，若已經不夠新鮮了，再怎麼煮都不好吃。

二、煮蝦時，不要只放鹽，還要放蔥、姜、花椒、料酒，有人這些一起煮，蝦的味道更好，不怕有腥味，吃起來更香。

三、蝦入鍋前，要將蔥姜花椒的香味煮出來，再放入大蝦，這樣做出來更加鮮美好吃。

四、煮蝦的時間不要太久，最好是蝦入鍋後等再次沸騰了繼續煮一分鐘就可以了。

五、想要蝦肉更彈嫩，最好出鍋後立即用冰水冷卻。

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