同樣是香菇，「平滑」和「有裂口」哪個好？區別很大，別買錯了！

詳細步驟：

1. 香菇焯水、胡蘿蔔洗凈切丁，與豬絞肉混合，加入生薑末、蔥花及所有調味料，順一個方向攪拌至上勁。
2. 麵粉中加入酵母和適量溫水，揉成光滑麵糰，蓋上濕布發酵至兩倍大。
3. 發酵好的麵糰排氣後，分成小劑子，擀成圓皮。包入調好的餡料，捏褶收口成包子狀。
4. 蒸鍋內加水，放入包子，二次醒發15分鐘後，大火蒸15-20分鐘，關火後虛蒸3分鐘即可開蓋享用。

通過以上的介紹，我們不僅學會了如何挑選新鮮香菇的小竅門，還了解了香菇與花菇的區別，以及兩道美味佳肴的製作方法。無論是簡單快捷的香菇炒肉，還是溫馨營養的香菇胡蘿蔔豬肉餡包子，都能讓我們在享受美食的同時，感受到食材本身的魅力。

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