保存臘肉，放冰箱凍是大錯！教你2招，放1年都不會壞，真實用！

食譜：臘肉炒蒜苗

學會了正確的臘肉保存方法後，接下來讓我們用這份珍藏的美味來製作一道簡單又下飯的家常菜。

材料：臘肉150克，新鮮蒜苗300克，干辣椒段適量，生薑幾片，大蒜幾瓣，生抽適量，白糖，鹽，食用油適量

步驟：

1. 準備材料：將臘肉提前取出，如果是冷藏保存的，需自然解凍或微波解凍；蒜苗洗凈切段，分開蒜白和蒜葉部分。
2. 煮臘肉：將臘肉放入沸水中煮約5分鐘，去除多餘的鹽分和油脂，撈出晾涼後切片。
3. 炒制：鍋中放少許油，加熱後放入薑片、蒜片和干辣椒段爆香，隨後加入臘肉片，小火煸炒至臘肉出油、顏色變透明。
4. 加入蒜苗：先下蒜白部分快速翻炒至斷生，再加入蒜葉部分，繼續翻炒均勻。
5. 調味：根據個人口味加入適量的生抽、少許白糖提鮮，如臘肉本身足夠咸，可不加鹽。
6. 出鍋：所有食材熟透後，即可出鍋裝盤，享用這道香氣四溢、美味可口的臘肉炒蒜苗。

通過正確的保存方法，我們不僅能讓臘肉的風味得以長久保留，還能在任何時候都輕鬆享受到這份來自時間與自然的饋贈。不妨動手試試，讓這份傳統美食成為你家餐桌上的常客吧！

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