除夕家宴吃什麼？5道菜安排上，葷素搭配，寓意吉利，全家都喜歡

2、另起鍋加油，放入冰糖炒糖色。炒好後放入肉塊翻炒，再放入薑片、八角、香油、桂皮翻炒。

3、接著放入生抽、老抽翻炒，再放入啤酒，沒過肉塊。處理好後蓋上蓋子，小火燜煮半個小時。

4、用勺子取出鮑魚肉，去掉內臟和牙齒，再用刷子刷洗乾淨，並打上花刀。

5、半個小時後，將鮑魚放入，繼續燜煮十分鐘。最後轉大火翻炒收汁，就可以關火了，盛出後撒點蔥花點綴。

第四道【麻辣牛肉】——寓意牛氣沖天

做法：

1、牛裡脊切成大塊，用冷水浸泡兩個小時。時間到了取出，切成小方塊，再清洗兩遍，瀝干水分。

2、裝進碗中，加入薑片蔥段、料酒、生抽、鹽、五香粉抓拌均勻，腌制一個小時。

3、鍋內加油，燒到五成熱，牛肉取出，去掉腌料，再放進油鍋，中火炸到牛肉變色。

4、炸好後撈出，鍋內留底油，放入干辣椒段、青花椒翻炒，炒出香味，再倒入牛肉粒翻炒。

5、最後放入適量孜然粒翻炒，就可以出鍋了。

第五道【清蒸鱸魚】——寓意年年有餘

做法：

1、鱸魚殺好洗凈，尤其是肚內的貼骨血要處理乾淨。洗凈後切開魚頭和魚尾，中間段去骨，兩側切成條狀。

2、薑絲、蔥絲、小米椒圈準備好。

3、鱸魚加入蔥姜水腌制十分鐘。時間到了，放進盤內擺好魚頭、中間段和魚尾，再放上薑絲、小米椒點綴。

4、開水入鍋蒸十分鐘。蒸好後去掉盤內的水和薑絲，再放入新的薑絲和蔥絲。

5、放入一勺蒸魚豉油，再澆上熱油，就可以上桌了。

以上五道菜都很不錯，色香味俱全，還寓意吉利，不妨過年照著做。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！