蒸春餅一不破的妙招
用料 中筋麵粉 200克 鹽 2克 水 90克 蛋清 1個
蒸春餅一不破的妙招的做法
- 溫水90克，加鹽2克，蛋清1個，麵粉200克，活成軟硬適中麵糰。
- 搓長條
- 分16等份
- 擀成餃子皮，刷一層油，撒乾粉
- 8個一摞，分2摞。醒20分鐘。
- 醒好後，取一摞，均勻擀開，正反都要擀，確保均勻。
- 開鍋蒸8分鐘，迅速揭開。
- 張張整齊，一點不破
- 張張透明，筋道有嚼勁
- 隨便甩
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