買豆腐時，請牢記這「4不買」，超市老闆：我從不給自家人吃！
2025-02-06 影墨 3890
- 孔洞很多
買豆腐時，要買「顏色淡黃，豆香味濃郁，表面乾爽微濕，無異味無孔洞」的，這樣才能保證新鮮，不管做什麼菜都好吃。對於不新鮮的豆腐，良心老闆都不會給自己家人吃的，購買時一定要注意。
冬天來了，多吃些豆腐不僅補充營養，而且提供充足的熱量，身體不怕冷了。下面給大家分享2種好吃的做法，小白也能學會。
【澆汁脆皮豆腐】
準備老豆腐、雞蛋、澱粉、醬油、蚝油、香醋、白糖、食鹽、雞精、蔥姜蒜、食用油。
- 碗里加入2勺醬油、1勺蚝油、1勺香醋、1勺白糖、1勺雞精、1勺澱粉，用筷子攪拌均勻備用。老豆腐洗乾淨，切成1厘米厚的方塊。
- 碗里打入雞蛋攪拌均勻，豆腐塊裹上雞蛋液，再裹上一層澱粉。鍋里加油燒熱，放入豆腐塊煎一會兒，把兩面煎至焦黃，倒入料汁燜3分鐘，入味後撒上蔥花即可出鍋。
【麻婆豆腐】
準備嫩豆腐、瘦肉、蔥姜蒜、豆瓣醬、醬油、白糖、胡椒粉、胡椒粉、澱粉、食用油。
1、嫩豆腐洗乾淨，切成小塊。瘦肉洗凈切末，蔥姜蒜切末。起鍋燒油，放入肉末炒至變色，加一勺豆瓣醬炒出紅油，放入蔥姜蒜、花椒炒香。
2、淋入醬油攪拌均勻，倒入開水，加胡椒粉、白糖攪拌均勻，小火煮5分鐘，倒入嫩豆腐蓋上蓋子燉10分鐘，最後淋入水澱粉勾芡，裝盤後撒上花椒粉、蔥花點綴。
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