「初十3不吃，福氣不進門」，明日大年初十「地日」，老傳統別丟

3.長壽麵：晉北人家講究"地日吃面，地久天長"。揉面時要順時針轉九九八十一圈，象徵周而復始的四季輪迴；拉麵時不能斷，寓意血脈相連的鄉土情結。取高筋麵粉加鹽水和成麵糰，餳發後反覆抻拉，銀絲般的麵條在沸水中三沉三浮，澆上羊肉臊子，撒把翠綠的蔥花，便是獻給大地母親的一碗青絲。

三、舌尖上的文明傳承

當城市裡的年輕人追逐網紅美食時，鄉間老人仍固執地守著這些古老的食俗。這不是簡單的味覺記憶，而是刻在基因里的文化密碼。每一粒在石磨中破碎的穀物，每一根在指尖延展的麵條，都在訴說著人類與土地纏綿千年的故事。那些看似笨拙的手工技法裡，藏著比米其林三星更珍貴的文明星光。

站在現代與傳統的十字路口，我們或許不必完全復刻舊時儀式，但那份對自然的敬畏、對傳統的溫情，應當如同初十餐桌上的雜糧煎餅，越經歲月打磨，越顯醇厚本真。當筷子夾起金黃的煎餅時，我們咀嚼的不僅是五穀的芬芳，更是五千年文明沉澱的智慧滋味。

【個人觀點，僅供參考！本文由「秀廚娘」原創，文章和圖片均有版權，未經允許，請勿抄襲、刪改、盜用，侵權必究！】