「春天吃3草，不把醫生找」，這3草指啥？鮮嫩營養高，別不懂吃！

三、蒲公英：苦中回甘養身心，粗糧細作更香甜

蒲公英不僅是野菜，更是藥食同源的佳品。它的嫩葉微苦回甘，富含維生素A、鉀和抗氧化物質，能清熱解毒、護肝利膽。春季采其未開花時的嫩葉，口感最佳。

推薦食譜——蒲公英片片

食材：蒲公英嫩葉200克、玉米面150克、麵粉50克、粉條1把、蝦皮20克、雞蛋2個、五香粉少許、鹽適量

詳細做法：

1. 蒲公英焯水1分鐘，擠干切碎；粉條泡軟切段，雞蛋炒熟搗碎；

2. 混合玉米面與少許麵粉，加小蘇打、溫水揉成麵糰，醒發20分鐘；

3. 熱鍋煸香蝦皮，放涼備用，加入蒲公英、粉條、雞蛋碎，調入鹽和五香粉拌勻；

4. 麵糰分成小劑子，擀成圓片，包入餡料捏成半月形；蒸鍋上汽後蒸15分鐘即可。

小貼士：玉米面中加入少許麵粉可增加黏性，蒸好的片片外皮粗糧香，內餡鮮嫩微苦，蘸蒜醋汁食用風味更佳。

春天的野菜是大自然最慷慨的饋贈，從韭菜的辛香、薺菜的清甜到蒲公英的微苦，每一口都是季節的密碼。趁著春光正好，不妨走進田間地頭，或逛逛菜市場，將這「3草」帶回家。一碟小菜，一碗熱餃，一籠粗糧點心，既暖了胃，也養了身。正如老話所說：「咬得春草鮮，整年病不沾。」這個春天，可別辜負了舌尖上的鮮味！

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