2月18日雨水，老人說「雨水吃3樣，扶陽身體旺」，「3樣」指啥？

雨水節氣，氣溫回升、冰雪消融、降水增多，天地間水汽氤氳，草木萌動，萬物開始悄然復甦。但雨水時節的氣候也暗藏挑戰：乍暖還寒的「倒春寒」容易侵襲人體，空氣中的濕氣加重，若不注意調養，容易出現體寒、濕氣重、脾胃虛弱等問題。因此，民間素有「雨水吃3樣，扶陽身體旺」的養生智慧，通過飲食助陽氣、驅寒濕，為健康打下根基。

那麼這「3樣」究竟是什麼呢？順應時節吃對這三類食物，既能讓身體與自然同頻生長，又能抵禦濕寒，增強體質。下面就來一一解析，並附上3道家常養生食譜，助您輕鬆吃出健康！

第一樣：春菜——喚醒陽氣，疏肝理氣

雨水前後，田野間的野菜與綠葉蔬菜蓬勃生長。古人認為「春吃芽、夏吃瓜」，春菜是積蓄了整個寒冬的能量後萌發的嫩芽嫩葉，自帶生髮之氣，既能疏通肝氣、喚醒陽氣，又能補充維生素和膳食纖維，緩解春燥。

推薦春菜：薺菜、韭菜、菠菜、菜苔、豌豆苗等。

薺菜：民間稱「報春菜」，富含鈣、鐵和維生素C，清肝明目。

韭菜：「春韭最養人」，辛溫助陽，促進消化。

菠菜：補鐵潤燥，搭配根莖類食材可中和草酸。

推薦食譜：韭菜胡蘿蔔炒豆芽

材料：韭菜200g、黃豆芽150g、胡蘿蔔半根、蒜末少許、鹽、生抽適量。

1. 韭菜洗凈切段，胡蘿蔔切細絲，黃豆芽去根洗凈；

2. 熱鍋冷油，爆香蒜末，先下胡蘿蔔絲翻炒至微軟；

3. 加入黃豆芽大火快炒1分鐘，再放韭菜段快速翻炒，調入鹽、少許生抽，翻炒均勻即可出鍋。

點評：這道菜色澤鮮亮，口感脆嫩清爽。韭菜的辛香與豆芽的甘甜相得益彰，胡蘿蔔提供β-胡蘿蔔素，三者搭配既能助陽氣升發，又富含膳食纖維，促進腸道蠕動，特別適合春季解膩。

第二樣：溫補類食物——驅寒暖身，滋養氣血

雨水時節仍有寒氣殘留，尤其是體質虛寒、手腳冰涼的人群，需適當食用溫補類食物，補充陽氣，驅散體內積寒。

推薦食材：羊肉、牛肉、鯽魚、雞肉等。

羊肉：性溫味甘，補虛暖胃，搭配蘿蔔、黑豆可中和燥熱。

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