愛吃水煎包的要收藏了，教你詳細做法，出鍋脆而不硬，香而不膩

7、平底鍋加熱，放入油潤鍋，再將包子胚一個個放進去，整齊的碼在鍋里。（油的量夠潤整個鍋面就好）

8、碼完後蓋上蓋子，小火加熱半分鐘再關火，等待二十分鐘，給包子一個發酵的時間，做出來更加鬆軟好吃。

9、碗中放入一勺澱粉、一勺麵粉，再放入清水攪拌均勻，成面水。（注意粉類和水的比例是1:10。可以用澱粉和麵粉混合，也可以只用澱粉或者只用麵粉，口感略有不同，不妨都試試）

10：二十分鐘後，將面水倒進去，差不多沒過包子一半的量，再淋一勺油，繼續蓋上蓋子，中小火煎煮，至水分差不多蒸發乾。

11、最後轉小火，轉動鍋子，讓受熱均勻，煎到每個包子底部金黃，就可以關火了。這樣做出的水煎包，底部金黃酥脆不硬，麵皮特別柔軟，好吃得很。

看了以上做法，是不是已經發現了做水煎包和蒸包子的不同之處？

蒸包子，麵糰必須要發酵成兩倍大，而做水煎包則不是必須，可以揉好麵糰直接包，也可以發酵好再包。還有蒸包子的麵皮最好厚一些，才更容易蒸出暄軟的口感，而水煎包的麵皮厚一些薄一些都行。

另外記住調面水時水不要加太少，按照1:10最好，給鍋里倒入面水後，記得加勺油，這樣做會形成冰花，好看又好吃。

水煎包比包子更好做，有時間就試試吧。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！