自製廣式叉燒——來自李錦記的官方菜譜秘制叉燒（烤箱製作）

用料   梅頭肉/豬頸肉 500g 李錦記叉燒醬 3勺 李錦記海鮮醬 1勺 蚝油 1勺 老抽 5g（半勺） 蜂蜜 1勺 南乳or腐乳（廚友推薦可省略） 1塊腐乳或一勺腐乳汁

自製廣式叉燒——來自李錦記的官方菜譜秘制叉燒（烤箱製作）的做法  

1. 將豬肉洗凈，用廚房紙巾吸干水份，用牙籤或叉子將豬肉均勻戳小口

   

2. 將所有醬料加入

   

3. 塗抹均勻並按摩幾分鐘

   

4. 放入冰箱冷藏1個小時以上，我是隔夜冷藏一兩天更入味！

5. 烤箱預熱上下火200度，將肉放在烤網烤制20分鐘，烤盤一定要鋪兩層以上的錫紙，不然洗烤盤會洗到你想哭

   

6. 取出翻面，再次刷上醬料，繼續烤制20分鐘。肥肉部位容易烤焦，要注意

   

7. 取出，冷卻後切盤。我這一盤大概兩斤

   

8. 如果有多餘的醬料，用不粘鍋炒熟後淋上或作為蘸料使用