超軟糯的糯米糍

2025-03-17     辰闊     2113

超軟糯的糯米糍

用料   水磨糯米粉 100克 玉米澱粉 30克 細砂糖 75克 純牛奶 180克 黃油 30克 芒果肉 適量 椰蓉 適量

超軟糯的糯米糍的做法  

  1. 將糯米粉,玉米澱粉,細砂糖,純牛奶倒入盆中攪拌均勻至無顆粒狀態

    超軟糯的糯米糍

  2. 用濾網將麵糊反覆過濾三次,沾在濾網上流不下去的顆粒用刮板來回壓幾次

    超軟糯的糯米糍

  3. 過濾好的麵糊上鍋大火蒸25分鐘

    超軟糯的糯米糍

  4. 取出趁熱加入切碎的黃油,翻拌至黃油完全融化,稍稍放涼至手能接受的溫度開始揉麵糰至黃油完全被吸收(戴上一次性手套防粘)

    超軟糯的糯米糍

  5. 蓋上保鮮膜放冰箱冷藏十分鐘(保鮮膜得貼著麵糰表面,防止蒸汽滴落)

    超軟糯的糯米糍

  6. 麵糰取出,芒果切塊,倒適量椰蓉

    超軟糯的糯米糍

  7. 揪出一塊麵糰,搓圓捏出一個碗形,放上一塊芒果

    超軟糯的糯米糍

  8. 把口收圓,滾上椰蓉

    超軟糯的糯米糍

  9. 裝紙托里

    超軟糯的糯米糍

  10. 咬一口,無敵軟糯香甜

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