干鍋海鮮粉絲煲

2天前     辰闊     1851

干鍋海鮮粉絲煲

用料   粉絲 2把 蝦仁 若干 海參(可替換) 3小隻 飛魚籽 4-5勺 蒜末、小米椒 生抽 1勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 糖 1勺 料酒 1勺

干鍋海鮮粉絲煲的做法  

  1. 發好的海參洗乾淨,剪刀剪成一段段的小段,

    蝦仁也洗乾淨,撒一點點鹽和白鬍椒粉抓勻,腌制10分鐘以上。

    干鍋海鮮粉絲煲

  2. 煮一鍋開水,水開後,將兩小把粉絲扔進去,煮2分鐘,關火,讓粉絲泡在水裡吸水。(這樣炒的時候不會過多吸收調料。)

    干鍋海鮮粉絲煲

  3. 熱鍋冷油,加入油,蒜泥末和小米椒段,爆香。

    干鍋海鮮粉絲煲

  4. 倒入蝦仁和海參段,翻炒。

    干鍋海鮮粉絲煲

  5. 稍作翻炒後,加入1勺料酒。

    干鍋海鮮粉絲煲

  6. 蝦仁完全變色後,加入吸飽水的粉絲。

    干鍋海鮮粉絲煲

  7. 生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖一勺,翻炒均勻。

    干鍋海鮮粉絲煲

  8. 撒上一些白鬍椒粉。

    干鍋海鮮粉絲煲

  9. 加入3-4勺飛魚籽,飛魚籽炒飯也很好吃哦,我家常備。

    干鍋海鮮粉絲煲

  10. 翻炒均勻後,稍微調大一點火,再次加一點油,干炒至粉絲乾乾的,你炒著炒著就知道啥叫乾了。

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