一次成功!抹茶奧利奧大福 有顏有料超好吃!

2025-05-04     辰闊     2889

一次成功!抹茶奧利奧大福 有顏有料超好吃!

用料   外皮: 糯米粉 100克 玉米澱粉 30克 糖 30克 抹茶粉 3.5克 牛奶 180克 黃油 15克 內餡: 淡奶油 250克 糖 20克 抹茶粉 5克 奧利奧碎 適量 其他: 熟糯米粉 適量(防粘)

一次成功!抹茶奧利奧大福 有顏有料超好吃!的做法  

  1. 糯米粉+玉米澱粉+糖+抹茶粉+牛奶攪勻

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  2. 過篩一遍,蓋保鮮膜,用牙籤扎幾個洞,水開上鍋蒸20分鐘,蒸好趁熱加黃油

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  3. 用刮刀拌勻,不燙手後戴手套來回拉伸,揉至黃油完全吸收

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  4. 包保鮮膜冷藏1小時

    冷藏期間來做內餡,抹茶粉+少量淡奶油攪勻

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  5. 淡奶油+糖打發至酸奶狀

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  6. 加入抹茶糊,打發硬挺,裝入裱花袋

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  7. 冷藏好的糯米皮取出分成8份,揉圓壓扁,表面撒熟糯米粉,擀薄

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  8. 放入模具,擠上奶油,放奧利奧碎,再擠奶油,用包包子的手法收口,多餘的剪掉,切口撒點熟糯米粉

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  9. 倒扣放入紙托,表面撒抹茶粉

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  10. 內餡我用的是來自愛爾蘭的艾恩摩爾淡奶油,自己吃當然要用這種更天然的草飼奶源

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