巨下飯！6道超絕家常美味｜新手小白也能秒變大廚

製作步驟：

1. 鍋中倒油，油熱下蒜末、干辣椒炒香。

2. 倒入娃娃菜炒軟。

3. 淋上料汁（2勺生抽、1勺蚝油、適量鹽、白糖 ）。

4. 下入蔥段翻炒出鍋。

小貼士：

娃娃菜很容易熟，炒的時間別太長，保持脆嫩口感。料汁不要調太咸。

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5.麻婆豆腐

食材準備：

豆腐、肉末、豆瓣醬、花椒、辣椒段、蔥花、生抽、蚝油、鹽、白糖、澱粉。

製作步驟：

1. 豆腐切塊，冷水下鍋煮開撈出。

2. 鍋中倒油，油熱下肉末炒至變色。

3. 加入2勺豆瓣醬，炒出紅油。

4. 放入花椒和辣椒段炒香。

5. 倒入豆腐翻炒入味。

6. 調個料汁（2勺生抽、1勺蚝油、適量鹽、白糖、澱粉加水拌勻 ），倒入鍋中。

7. 煮至湯汁濃稠，撒蔥花出鍋。

小貼士：

豆腐焯水能去除豆腥味。炒豆瓣醬用小火，不然容易糊。

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6.涼拌空心菜

食材準備：

空心菜、蒜末、小米辣、芝麻、辣椒麵、生抽、蚝油、白糖。

製作步驟：

1. 準備料汁：碗中放蒜末、小米辣、芝麻、辣椒麵，淋上熱油。

2. 加入2勺生抽、1勺蚝油、適量白糖，攪拌均勻。

3. 水開下入空心菜，燙1分鐘左右。

4. 撈出瀝干水分，淋上料汁拌勻。

小貼士：

空心菜焯水時間不要太久，不然會變黃。料汁可以提前調好，方便快捷。

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