15道晚餐肉菜美食盛宴，滋味豐富，大人孩子都愛的美味佳肴

用料

黃河鯉魚1500g、番茄醬2大勺、鹽3/2小勺、大蔥10g、生薑5g、大蒜5g、白酒1小勺、料酒1小勺、胡椒粉1/2小勺、陳醋2大勺、白糖3大勺、味精1/4小勺、干澱粉50g。

做法

1、鯉魚去鱗、鰓和內臟，清洗乾淨。

2、魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

3、先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，內外都要抹勻，腌制10分鐘。

4、干澱粉放入碗中加入適量的水調成澱粉糊。

5、把澱粉糊充分攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。

6、蔥姜蒜切小粒。

7、鍋內放入足量的油，油燒至7成熱左右。

8、手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

9、然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

10、撈出炸好的鯉魚放入魚盤中，鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。

11、再放入番茄醬略炒。

12、鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

13、淋入適量水澱粉炒勻，再放入1湯匙的熟油。

14、直到鍋內芡汁明亮均勻，把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可。

五、紅燒肉

用料

五花肉250g、生薑適量、秘制紅燒汁20g、鹽適量。

做法

1、五花肉切小塊，燒一鍋水，水開後放入切好的五花肉和3片姜一起飛水。

2、煮至五花肉斷生後，撈起待用。

3、鍋子燒熱，放少許油，並放入剩下的薑片爆香。

4、倒入五花肉，燒至微黃，倒入一碗開水，倒入適量的紅燒汁。

5、放入一小勺鹽，試一下湯汁的味道，這時候的味道應該稍微淡一點，收汁後味道會變得重一下。

6、蓋上鍋蓋小火燜45分鐘左右，軟爛即可，大火收汁，裝碟即可。

六、可樂雞翅

用料

雞中翅10隻、可樂適量、姜2片、蒜2瓣、小蔥少許、鹽適量、醬油1大勺、老抽1茶匙、料酒少許。

做法

1、雞中翅洗凈，用牙籤在雞翅扎些小洞。

2、姜、蒜、小蔥切碎。

3、將雞翅放盤內，再加入姜、蒜、小蔥。

4、然後加入鹽、醬油、老抽、料酒。

5、用手抓均腌制15分鐘，鍋內倒入食用油小火燒熱。

6、再將腌制好的雞翅放入鍋內煎至。

7、加入適量的可樂燒開，可樂和雞翅持平即可。

8、用小火燜至湯汁變濃時即可收火。

七、辣椒炒肉

用料

辣椒300g、豬肉150g、甜麵醬適量、鹽適量、生抽適量、蒜末適量、薑絲適量、澱粉適量、橄欖油適量。

做法

1、辣椒剖開，去掉種子，將辣椒切斜段。

2、鍋子燒開水，將辣椒段放入焯水，撈出放入涼水中沖涼，浸泡。

3、豬肉切絲，放入橄欖油，抓勻，倒入生抽，抓入其中。

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