清新爽口🍋檸檬北海道戚風蛋糕‼️

夏日小甜品&檸檬北海道戚風蛋糕來咯～酸甜清新的檸檬卡仕達奶油鬆軟香甜的蛋糕胚，冷藏後清爽不甜膩 一口爆漿！冰淇淋口感吃起來超過癮 快安排起來呀～

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🪴卡仕達食材:蛋黃1個｜砂糖16克｜玉米澱粉8克｜牛奶100克｜黃油8克｜檸檬汁10克｜檸檬皮屑5克

🪴蛋糕食材：牛奶45克｜玉米油38克｜低筋粉45克｜砂糖45克｜雞蛋3個｜檸檬汁少許

🪴卡仕達奶油食材：淡奶油100克｜砂糖5克｜全部檸檬卡仕達醬

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卡仕達醬做法：

️蛋黃砂糖玉米澱粉攪拌均勻，分次倒入溫牛奶攪勻，過濾到鍋中小火攪拌濃稠關火，放黃油攪拌均勻晾至溫熱加檸檬汁檸檬皮屑攪勻，保鮮膜貼面冰箱冷藏備用。

蛋糕做法：

️玉米油和牛奶攪拌至充分乳化，篩入低筋粉翻拌均勻。分離蛋清蛋黃，蛋黃放入麵糊中攪拌至順滑無顆粒。

️打發蛋清，蛋清打發至魚泡狀分3次砂糖打發至小彎鉤狀即可，蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中翻拌均勻。

️裝入裱花袋擠入模具中，預熱好的烤箱130度烤30分鐘轉150度烤20分鐘。

組裝：

️蛋糕晾涼用筷子在中間戳個洞備用。

️淡奶油砂糖攪打濃稠，加入卡仕達醬攪打均勻裝入裱花袋，擠入蛋糕，表面篩糖粉、檸檬皮裝飾。