艾草青團（麻薯做法，常溫不會變硬）

用料   糯米粉 320克 玉米澱粉 70克 白砂糖 120克 玉米油 60克 艾草汁液 400~430克

艾草青團（麻薯做法，常溫不會變硬）的做法  

1. 艾草洗乾淨，加入沸水中煮約2分鐘（有小蘇打可放一點進去）

   

2. 煮過的艾草放進涼水中洗兩遍

   

3. 艾草加少量水（共計420克）放進料理機打碎

   

4. 把糯米粉，玉米澱粉，糖，玉米油，一大半的艾草汁，放進盆子裡混合均勻，剩下的小量汁液要看狀態添加

   

5. 混合均勻的樣子(處於半流動狀態)不能太稀

   

6. 倒進盆子鋪平整（三能金盤2828），大火蒸約15~20分鐘，也可以倒進普通刷了油的盤子裡蒸熟。

   

7. 蒸好的麻薯立刻打開蓋子，稍稍放涼，然後混合成團

   

8. 取一小團包入豆沙餡，或者你喜歡的餡料。建議花生芝麻、芒果、紅豆沙

   

9. 用保鮮膜包著，防粘。也可以放進椰蓉里滾一圈防粘，想不變硬的話儘量室溫存放，放冰箱會發硬。

   

10. 自製紅豆餡

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