肉末茄子

用料   茄子 4根 肉末 200克 小米辣 2個 蒜 4瓣 蔥 1根 生抽 2勺 老抽 半勺 蚝油 1勺 鹽 適量 白糖 適量 豆瓣醬 1勺 澱粉 適量

肉末茄子的做法  

1. 碗里放兩勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽，少許鹽和糖，1勺澱粉，半碗水攪拌均勻，備用

   

2. 茄子洗凈切成細條

   

3. 加1勺鹽，腌制10分鐘左右

   

4. 擠出水分

   

5. 加1勺澱粉，攪拌均勻

   

6. 油熱放入茄子，煎至兩面微黃

   

7. 撈出備用

   

8. 再放入肉末翻炒，炒至變色

   

9. 放入蔥蒜末炒香

   

10. 加入1勺豆瓣醬

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