可以吃一整個夏天的黃瓜拌豆皮

用料   新鮮旱黃瓜 四根 薄豆皮 1張 鹽 2g 糖 4g 香油 5g 生抽 10g 醋 4g 味精 1g 蚝油 2g 胡椒粉 1g 花椒粉 1g 紅油辣椒醬 1勺 香菜 1根 蔥 2根 花椒油 兩滴

可以吃一整個夏天的黃瓜拌豆皮的做法  

1. 我這裡聽到的是貴州本地新鮮上市的旱黃瓜，個頭很小，脆嫩多汁、我放了四小根，如果是超市買的長長的那種水黃瓜一根就夠了。

   

2. 將黃瓜和豆腐皮分別切成細絲。

   

3. 將蔥、蒜，香菜都切成末。

   

4. 放入蔥、蒜、香菜末，加入生抽、胡椒粉、花椒粉、糖、蚝油、味精、香油、醋、花椒油、紅油辣椒醬（我這裡用的是貴州的苗姑娘五脆辣椒醬，有時候我也會放糊辣椒麵，兩種拌出來都好吃）

   

5. 這張圖是另外一天做來吃的，放的就是糊辣椒麵了，大家根據喜好自行決定放哪種辣椒就好。

   

6. 將所有調料攪拌均勻，就可以美美的開吃啦。

   

小貼士 1、我用的是本地的旱黃瓜比較小而嫩的，綠色長條的水黃瓜用一根就夠了。

2、這道涼拌菜香油和糖適當多放個人覺得比較好吃。

3、豆皮分割成四等份再切，不然絲絲會太長。