冰酥酪（牛奶和醪糟的完美結合）

用料   純牛奶 250g 醪糟 125g

冰酥酪（牛奶和醪糟的完美結合）的做法  

1. 酒釀最好選用古法製作的，超市瓶裝哪種不要選，我是用糯米和酒藥自己做的酒釀，沒加過水的原漿。我喜歡冰酥酪里有米粒的顆粒感，就直接加的酒釀，不喜歡顆粒的話就只過濾酒釀，但自己做的原漿酒釀純水很少，還是直接添加酒釀（帶米粒）吧

   

2. 牛奶儘量選擇蛋白質含量高的，我這個4.0g比較高了

   

3. 找個玻璃碗，倒入牛奶和醪糟，攪拌一下就可以放冰箱冷藏了，我放一夜就可以拿出來品嘗了。不用放糖，酒釀本身很甜了

   

4. 冰箱冷藏2小時就已經凝固了，看著像酸奶，口感也差不多，冰冰涼涼，絲滑細膩，收口吃到米粒也很棒，奶香加上甜甜的酒釀，味道真的絕了，夏天吃冷飲不如來上一碗自己做的冰酥酪，健康又美味

   

5. 喜歡甜口的，也可以在上面加點桂花糖