燜豬手

用料   豬蹄 2隻 姜 8片 蒜 1頭 蔥 3根 料酒 2勺 蚝油 1勺 老抽 1勺 生抽 1勺 片糖 1/3塊 香葉 8片 花椒 20粒 八角 4個

燜豬手的做法  

1. 買的冷凍的豬手，融雪之後再浸泡一小時

   

2. 冷水放入豬手放入幾片姜，蔥、香葉、花椒和八角，加入2勺料酒煮開後，中火煮3分鐘

   焯水用的姜是姜皮，本來用刮皮刀颳了就不要了，我用刀切的，這樣姜皮也就廢物利用了

   

3. 洗乾淨並控干水分備用

   

4. 鍋內加適量的油把薑片煎香

   

5. 加入蒜片、蔥和小米辣爆香

   

6. 加入豬手煎一下

   

7. 加入一勺蚝油和一勺老抽，我加的這款上色效果更好一點

   

8. 4克左右的鹽炒勻

   

9. 加入1/3片糖，和適量的開水

   

10. 加入蒜瓣、香葉、八角和花椒，煮融片糖，（小火燜一小時，或者換壓力鍋燜20分鐘）

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