10分鐘，出手套膜（手揉），附視頻

用料   高筋麵粉 200g 黃油 10g 酵母 3g 鹽 4 水 120

10分鐘，出手套膜（手揉），附視頻的做法  

1. 手套膜的原理

   

2. 材料混合，利用水合法自動生成筋

   

3. 揉面教程，一搓一卷，一定要注意溫度

   

4. 加入酵母水，融合進去，接著加鹽。再靜置10分鐘

   

5. 加入軟化的黃油

   

6. 摔打麵糰，拉伸長一點

   

7. 斷筋的幾個原因總結