炒涼粉

用料   紅薯涼粉 300克 蒜苗 1根 十三香 小半勺 辣椒麵 適量 雞精 適量 鹽 適量 生抽 1勺 花椒粉 適量 白糖 適量 蒜 3瓣 大蔥 1/4根

炒涼粉的做法  

1. 紅薯涼粉切2厘米小塊備用。

   

2. 蔥蒜切碎，蒜苗切碎備用。因為家裡沒蒜苗，所以用的青椒和蒜苔代替了，後來發現味道也不錯。

   

3. 熱鍋冷油，下蔥蒜，辣椒麵，花椒粉炒香。不愛吃辣的可以不放辣椒麵。

   

4. 調料炒香之後下涼粉翻炒。

   

5. 涼粉炒到大概八成熟，加鹽，雞精，五香粉，生抽，白糖調味，涼粉看起來開始透明，下蒜苗。

   

6. 最後根據個人喜好，像我一樣喜歡吃軟爛的可以多炒一會。

   

7. 出鍋裝盤。最後鍋底會剩下一層鍋巴，焦香入味，也可以吃的哦。